Chocoadicta-soñadora en la cocina

He vuelto :D

2007-02-16T08:45:00.000-08:00

Los exámenes me han tenido más ocupada de lo que pensaba y no he podido actualizar...de todas formas, mi alimentación no solía contener nada digno de ser publicado.
Pero aquí estamos de nuevo

Curry rojo de panga, calamares y calabaza con arroz

Arroz (para resumir...con puerro y alcachofas)
Pasta de curry rojo
Un calamar
Un filete de panga (es lo que había por casa...la idea era lubina)
Calabaza
Cebolla
Una cucharada de tomate frito

Se pocha la cebolla y unos minutos más tarde se añade la calabaza. Cuando la cebolla está transparente, añadimos una cucharada de pasta de curry rojo y la panga y el calamar cortados en tiras. Dejamos unos minutos y añadimos una cucharada de tomate frito y medio vaso de agua. Otros minutos más cociendo y terminado.
Servir con el arroz. Yo acompañé con pan de pita...lo ideal sería naam pero no había.

Causa limeña

2006-12-01T08:02:00.000-08:00

La causa limeña nació durante la guerra de Perú con Chile, como forma de obtener dinero, "por la causa" de ahí el nombre.
Tras machacar las patatas cocidas, se adezaban con ají, limón y aceite, creando una pasta que podía tomar forma de cuenco y rellenarse con diversos ingredientes. Hoy en día, han tantas versiones como de paella en España, los rellenos van desde el atún a los camarones, pasando por pollo, y por supuesto, sin que falte la palta. Suele adornarse con queso fresco, huevo rallado, perejil...

Causa de langostinos

Patatas
Cebolla morada
Tomate
Langostinos
Aguacate
Limón
AOVE

Se cuece la patata con piel, para que no tome humedad. Antes de que se enfríe demasiado, se pela y se machaca junto con el aceite y limón al gusto. Se añade cebolla en trozos pequeños y se mezcla bien.
Con la pasta obtenida, hacemos un cuenco, yo hice dos láminas redondas. Coloqué una en la base, y en ella, en capas, puse los langostinos picados, tomate en concasé, y unas láminas de aguacate. Cubrí con la tapa y poco más hay que contar.

Comida de domingo

2006-11-26T05:45:00.000-08:00

Desde que empecé en la Universidad, la pasta se ha convertido en la comida de los sábados y el arroz, de los domingos, porque ambos son platos para comer recién hechos, que no me da tiempo a hacer al llegar de clase, y que en el comedor de la Facultad son horribles (y además, SIEMPRE llevan carne)

Así que ahí va la recetilla de hoy:

Arroz salteado con calabacín, setas, gambas y nueces

Arroz

Calabacín

Gambas

Nueces

Brotes de soja

Setas de cardo

Champiñones

Ajo

Jengibre

Cilantro

Un golpe de curry

Unas gotas de salsa de soja

Se cuece el arroz, con mucha agua y limón para que quede suelta.

A parte, se corta el calabacín en rodajas finas, el jengibre en bastones, el ajo en dados pequeños y se saltean con un poco de AOVE. Después se añaden los champiñones, las setas, las gambas y las nueces y se cocina al gusto (yo lo dejé al dente, o como diría mi madre, "medio crudo"), añadiéndole al final un toque de curry.

Se mezclan, a fuego fuerte, el arroz y las verduras. Unas gotitas de salsa de soja, limón, unos minutos salteando y en el último momento, hojas de cilantro fresco, lascas finas de jengibre y al plato.

Cous-cous

2006-11-21T14:35:00.000-08:00

Cous-cous

Sémola de trigo

Garbanzos cocidos

Caldo (yo lo usé de cocido)

Verduras (puerro, zanahorias, calabacín, pimiento...)

Pasas

Ras al-Hanout

Cayena

Cilantro

La verdad es que no hay mucho que decir sobre la preparación de un Cous-cous...

Siguiendo las instrucciones del paquete, preparé la sémola y la mezclé con los garbanzos.

En una sartén, salteé las verduras, les añadí el caldo y las especias y las dejé cocer hasta que estuvieron tiernas. Casi antes de apagar, añadí las pasas y emplaté, decorando con bastante cilantro.

Lo dicho...sencillito, pero estaba bien bueno ^^.

Salón del chocolate (I)

2006-11-19T06:53:00.000-08:00

Comienzo mi andadura en el mundo de los blogs gastronómicos después de haber visitado el paraíso de una chocoadicta como yo, el Salón del chocolate.

Al llegar, me daban la bienvenida un par de vestidos realizados en chocolate (me sigo preguntando que tal resistiran la temperatura corporal...)

Me encontré con todo tipo de productos relacionados con el chocolate (y en ocasiones, con el dulce en general), desde móviles hasta anillos, pasando por ambientadores para la casa, velas o productos de belleza. La verdad es que hubo stands que no ofrecían demasiadas novedades, así que lo que veis es un pequeño resumen.

Me pareció interesante la propuesta de Moulin Chocolat (que abrirá pronto sus puertas en Madrid, c/ Alcalá 77), además de la típica fuente de chocolate con leche, pude ver perlas de chocolate con distintos porcentajes de cacao (desde 65 a 85%) y de diferentes orígenes (creo recordar Venezuela, Islas del Caribe, América del Sur y Madagascar) y probar una salsa (también la había en versión blanca), demasiado dulce para mi gusto, pero buena de todas formas.

Había también dos puestos de Comercio Justo, pertenecientes a Intermón Oxfam (http://www.intermonoxfam.org) y Setem( http://www.setem.org/madrid madrid) Entre otras cosas, se podía ver la distinta distribución del dinero de la venta en el comercio tradicional y en el justo, como se observa en la foto.

Teniendo en cuenta que el chocolate siempre se considera el sustituto del sexo y un potente afrodisiaco, no podía faltar la presencia de alguna tienda erótica. Los placeres de Lola ( http://www.losplaceresdelola.com) ofrecía una Pintura comestible de chocolate bastante apetecible, aunque, en mi opinión, un chocolate fundido serviría igual (y a un precio mucho más normalito, ya que el bote valía 20 euros)

No faltó Xocoa (http://www.xocoa-bcn.com) y su Chocolate con oro y Birracao (que se queda en mi lista de pendientes). Aunque Chocolat Factory estaba anunciada como participante, no logré encontrarlos (quizá porque era el último día...). Había varias pastelerías madrileñas, entre ellas, La tahona de San Onofre y La casa del chocolate (de Tino Helguera, http://www.tinohelguera.com) y una cuyo nombre no recuerdo, que tenía unos pasteles con una pinta espectacular, turrón de sidra y bombones de Cabrales, creo que está junto al templo de Debod, así que me pasaré por allí pronto.

En The body Shop (http://www.thebodyshop.es/) había una línea de cremas hidratantes, labiales e incluso un perfume (que, sin duda, sí que está entre lo siguiente que compraré, dosificando mi economía universitaria). De 12 a 14 maquillaban gratuitamente con productos de la marca, pero viendo la cola que tenía por delante, lo dejé para otra ocasión.

En cuanto a talleres y demostraciones, encontré el Taller Infantil, en el que varios niños pintaban con chocolate, y una clase magistral de repostería en chocolate (después de un rato bastante largo, sólo ví el templado de un poco de chocolate con leche y su colocación en una manga para rellenar los moldes (ante los múltiples oh! ah! y ríos de babas generados por los asistentes)

Enfrente, me esperaba un stand de Freixenet dedicado a catas de distintos tipos de cacao con su maridaje correspondiente. Me sorprendió el contraste de Abinao (85% cacao, África) amargo y potente de sabor, con un cava de Malvasía...lo mejor de toda la exposición.

Hablaré de los productos que compré más adelante, cuando los pruebe, para que el post no sea kilométrico.